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中国茶叶协会论湖南安化黑茶发展优势

1、湖南黑茶的保健功效:优越的生态环境、特异的品种资源和独特的加工工艺,造就了湖南黑茶的优良品质和显着的保健功效。数百年来,安化黑茶一直是边区农牧民不可缺少的生活必需品。实践证明,湖南黑茶的保健功能不断被发现和证实,其具有消食解腻、降脂减肥、清热解毒、利尿解乏、消滞祛寒、改善便秘、等保健养生功效;

2、湖南黑茶独特的品质优势:与其中国其它五大茶类相比,黑茶具有明显的耐储藏性。在通风、阴凉、干燥、无异味的常温环境下能够长期贮存,而且经历过长期存放的湖南黑茶能表现出更佳的品质风格,陈香明显。在一定的陈化期内,陈化期越长的品质和价值更高。湖南黑茶的耐储藏特性延长了其作为商品的“寿命”,有利于销售,能够有效地降低经营风险。

3、各级政府的大力扶持:湖南省政府、黑茶主产区的各级政府高度重视黑茶产业的发展,并切实加大了对黑茶产业的扶持力度,把做大做强湖南黑茶产业作为发展农村经济的重大举措来抓。根据湖南省政府《关于扶持益阳黑茶产业发展有关问题的会议纪要》(湘府阅[2008]77号)的文件精神,益阳市委、市政府高度关注“安化黑茶”,市人民政府办公室下发了《在全市统一打造“安化黑茶”品牌的通知》(益政办函[2008]40号),要求在全市范围内统一打造“安化黑茶”品牌,促进安化黑茶产业快速发展,安化县政府先后出台了《中共安化县委、安化县人民政府关于做大做强茶叶产业的意见》(安发[2007]1号)及其《实施细则》(安政办发[2008]113号),2010年县政府还进一步细化了相关的扶持政策和奖励措施,制定有关的奖励补充办法,在市场开拓、新产品开发、企业技术改造、参展参会等方面给予企业支持和奖励。

一是工艺独特:鲜茶叶杀青、揉捻、渥堆(发酵)、烘焙干燥初制黑毛茶和以初制黑毛茶为原料,用不同工艺精制成不同风味产品的加工过程:其干燥工艺有“七星灶”的烘焙干燥工艺和大自然凉置工艺,花卷茶需要在日晒雨露里自然晾置七七四十九天以上,形成安化黑茶特殊品质。

三是,安化黑茶属于全发酵茶类,加工过程中有微生物的参与,在后期的陈放过程中,人不断的通过自身茶叶物质转化,继续发酵。

湖南黑茶产品(茯砖茶)中有金花--冠突散囊菌。“金花菌”能影响茯砖茶的生化成分和香气成分,从而形成“安化黑茶”独特的品质和风味。

湖南黑茶中的千两茶和茯砖茶加工工艺已经被列入中国国家非物质文化遗产保护名录。

安化黑茶的制作过程多以手工、人力为主。